进入春季之后，各地的气温都开始回升了，雨水也慢慢增多，一些绿色的植物和庄稼都开始生长加快，让人感觉一股春意盎然的景象，感觉自己精神变好了，胃口也更好了。到了春季，我们餐桌上不能每天吃荤菜，也不能每天吃凉菜，需要有荤有素，蔬菜肯定必不可少，肉类也要多吃。今天推荐一道荤素搭配的家常菜——黄瓜胡萝卜炒瘦肉片，这菜我家孩子最爱吃，清甜脆口，肉质嫩滑，让人食欲大开。开春后，建议试试这道菜，荤素搭配，老少皆宜，做法还简单！

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【黄瓜胡萝卜炒瘦肉片的食谱解析】

食材明细：选购两根胡萝卜（胡萝卜是孩子最爱的蔬菜，被誉为地下“土人参”，胡萝卜含有大量维生素，胡萝卜素和矿物质，吃起来质脆味美、营养丰富，还对孩子的视力有帮助），一条青皮黄瓜（建议要选择嫩一些的黄瓜，不要选择老黄瓜，黄瓜的热量极低，怎么吃都不会长肉），三个大蒜头，少许植物油，冷水少许，一大块新鲜猪肉（猪肉要选择肥瘦相间，有肥肉炒着吃更香，瘦肉需要腌制入味），黑胡椒粉半勺，白胡椒粉半勺，白糖半勺，食盐少许，其他佐料。

1：选购好胡萝卜，黄瓜和新鲜猪肉，先把瘦肉和肥肉分开，用清水反复洗干净，瘦肉全部切成片。

2：将一些大蒜切片，生姜切成细末，瘦肉用料酒去腥，加上一些食盐抓均匀，这样瘦肉片十分嫩滑。

3：将黄瓜清洗干净，切掉两头，切成若干片状，胡萝卜洗净去皮，切成若干菱形片，准备好一些配菜和猪肉，开始制作这道黄瓜胡萝卜炒瘦肉片。

4：锅底烧热一会儿，调入一些橄榄油，加上葱姜蒜爆香，倒入一些猪肉煸炒，将其翻炒至8成熟。

​5：倒入胡萝卜和黄瓜片（胡萝卜可以焯水处理），将配菜炒至断生，加上少许生抽，加上半勺蚝油，加上半勺白糖，加上食盐若干，大火爆炒一会儿。

6：关火出锅，这道黄瓜胡萝卜炒瘦肉片就可以食用了，一年四季都可以吃，色泽好看，太美味了。

黄瓜胡萝卜炒瘦肉片是一道家常小菜，色泽特别好看，清甜又脆口，荤素搭配，肉片十分鲜嫩，一出锅就被抢光，超级下饭。

你们有没有吃过这道黄瓜胡萝卜炒瘦肉片呢？（以上配图出自网络）